L’emblemàtica carnisseria del Mercat Central de València destaca pels seus embotits i carns de qualitat
Rosa Lloris és tota una institució en el Mercat Central de València. Esta carnisseria familiar, fundada a Ciutat Vella en 1925, porta acostant als valencians les millors carns i embotits des de fa quasi 100 anys i la gran majoria d’ells des del mercat més emblemàtic de la capital. «Des de fa quasi un segle, ens dediquem a l’elaboració d’embotits tradicionals i a la venda de carn de qualitat», explica Francisco Dasí, tercera generació que ha vist com la seua marca s’ha convertit en un referent en l’àmbit dels embotits artesanals i de qualitat.
Una de les especialitats de Rosa Lloris i un dels productes més valorats per la seua clientela són les llonganisses, que s’elaboren diàriament en el seu obrador i són part de la tradició familiar. Elaboren una gran varietat de sabors: la llonganissa tradicional, amb ‘llavoretes’, picant, blanc i negre –botifarra i llonganissa–, dolç, amb habites, criolla, amb formatge i amb bolets. Els embotits, ja siguen frescos, orejats o curats, també compta amb eixa mescla de tradició i qualitat. Es nota en els seus xoriços, sobrassades o xistorres, a més d’en la botifarra, que està vivint un autèntic renàixer gràcies a l’esmorzar típic valencià, segons confirma el propi Dasí.
Llom i vedella són els reis de l’esmorzar i són presents en gran part dels entrepans de les cartes dels restaurants. En Rosa Lloris, llom i vedella són de primera i, a més, del terreny. Perfectes per a formar part dels millors *chivitos, brascadas o Almussafes.
Un altre dels productes estrela de Rosa Lloris són les seues ‘figatells’ artesans, que estan més de moda que mai i que embenen a un bon nombre de restaurants valencians. No estranya, perquè la seua qualitat és única.
Rosa Lloris compta amb productes de qualitat per als amants de la bona carn, amb espectaculars corts de boví, porc i corder, a més d’un bon grapat d’hamburgueses diferents –fins a 15 diferents– i tot tipus de productes ideals per a muntar-se l’esmorzar tradicional valencià a casa o entre amics, ja siga amb una bona ‘torrà’ o amb una barbacoa a casa. També oferixen elaborats artesans, mandonguilles i empanats i fins a preparats per a calfar i llest.
A casa
A més del seu punt de venda en el Mercat Central, Rosa Lloris disposa d’un servici especial per a hostaleria i, per al gran públic, compta amb la possibilitat de fer comandes per telèfon –963 829 168– o WhatsApp –607 493 974– que pots arreplegar en botiga o te’ls porten a domicili. A més, compten amb un recentment estrenada botiga ‘en línia’ en www.rosalloris.es/tienda en la qual atenen comandes per a tota Espanya. Si ho preferixes, també pots fer la teua comanda a través de l’aplicació de ‘telèfon intel·ligent’ de Glovo i forma part de la plataforma europea de menjar sobrant Too Good to Go.
Nom. Rosa Lloris
Direcció. Mercat Central, llocs 102-106
Comandes. 963 829 168 / 607 493 974
Botiga ‘en línia’. rosalloris.es/tienda
Més info. rosalloris.es
