Ajudes. Carnisseries i fleques es veuen abocades al tancament pels *sobrescostes de matèries primeres, energia, transport i lloguers.
Menys ventes...
Sense forns tradicionals
Les seues històries -i les seues factures- són similars a les d’un altre sector artesà que també veu com van tancant les botigues, especialment als pobles. Es dona, a més, una contradicció: desapareixen els forns tradicionals i sorgeixen franquícies de fleques- cafeteries. Bèlgida, per exemple, és un dels seus municipis que s’ha quedat sense forn mentre que a Favara, Xàtiva o Benaguasil han vist reduït considerablement el seu número, apunten des de la Federació Gremial i Empresarial de Fleca i Pastisseria de la Província de València (Fegreppa) .
Acabat de jubilar està Cayetano Bixquert, de Favara, al capdavant d’un negoci familiar de 1930, pel qual han passat tres generacions, que va tancar el 31 de gener.
«Pràcticament no cobrim despeses, per la qual cosa hem optat per anticipar la jubilació», explica. Un camí idèntic al de María, amb un forn a Utiel, que sense successió del negoci i «pràcticament treballant sense percebre ingressos » ha optat per tancar. Uns malabars que porten a Fegreppa i a Grecarval a reclamar mesures per a ajudar a afrontar els sobrecostos i, a més, potenciar unes oficis «imprescindibles » en els entorns comercials urbans.
