Des d’IFEMA i EDUCARNE premiaran els carnissers, charcuteros, pollastrers i triprers especialitzats, en la pròxima edició de la fira internacional del sector carni, Meat Attraction, que se celebrarà els dies 8, 9 i 10 de març de 2022; i que comptarà esta vegada amb The Butcher’s Shop, un espai exclusiu per als professionals del comerç carni especialitzat.
La final dels dos primers concursos, Millor Carnisser Jove i Millor Hamburguesa Artesana, es durà a terme en la pròpia fira, on els finalistes es disputaran els primers llocs, en directe. Mentres que el tercer concurs, que atorga premis a la digitalització en tres categories diferents, decidirà els seus guanyadors en el mes de febrer, encara que no es desvelaran fins al 9 de març en Meat Attraction. El termini de presentació de candidatures està ja obert i es tancarà el 31 de gener (inclusivament) . Cada concurs comptarà amb un jurat especialitzat i expert en la temàtica concreta, que estarà també present en la fira.
Obert a tots els professionals júnior de menys de 30 anys, a nivell nacional, este concurs obrirà la IV Edició de Meat Attraction, el 8 de març a les 10 h. Els tres finalistes, prèviament seleccionats per un jurat especialitzat, es batran en duel en directe, despiezando una canal de corder i realitzant un elaborat artesà innovador amb carn de porc. Click Ací per a consultar les bases del concurs.
Millor Hamburguesa Artesana L’artesania en l’elaboració és una de les característiques que més destaca en el comerç especialitzat de la carn i els seus derivats, empreses majoritàriament familiars que realitzen elaborats carnis totalment personals i exclusius, moltes vegades amb receptes que, sense perdre la tradició, han passat per diverses generacions, reinventant-se i adaptant-se a les preferències del consumidor en cada moment. Per això, l’elaborat carni més famós de tots els temps havia de tindre el seu lloc en Meat Attraction: l’hamburguesa Qualsevol comerç carni especialitzat d’Espanya, que realitze una recepta de forma realment artesanal, podrà participar. Després d’una preselecció, arribaran a la final, que se celebrarà el 9 de març a les 11 h., tres propostes, i els seus creadors hauran de defendre-les, perquè només una ostentarà el primer lloc. Si les condicions sanitàries ho permeten, les elaboracions presentades podran ser degustades pels assistents. Click Ací per a consultar les bases del concurs.
Carnisseries, xarcuteries, pollerias i triperies especialitzades podran presentar els seus projectes a tres categories: 1) Millor estratègia en xarxes socials; Com en els dos concursos anteriors, un jurat d’experts decidirà els guanyadors en cada una de les categories. Estos s’anunciaran en el mes de febrer i arreplegaran el seu premi en Meat Attraction, el 9 de març a les 16 h. Posteriorment, participaran en una taula redona, on explicaran els seus projectes i parlaran de la digitalització en el futur del comerç especialitzat de la carn i els seus derivados. Click Ací per a consultar les bases del concurs. |
|||||