La carne y el pescado, alimentos esenciales excluidos de la bajada del IVA

Desde el Gremio de Carnicer@s-Charcuter@s de Valencia, representando a más de 400 establecimientos de primera necesidad que siempre han estado a pie de cañón, -sobre todo en la pandemia- siendo esenciales en todo momento y cumpliendo con todas las necesidades de seguridad alimentaria, solicitamos hace tiempo al gobierno la rebaja del IVA en nuestro sector y, sin embargo, no solo no nos la han concedido, sino que, además, la han realizado de manera excluyente.

De esta forma, no solo esos comercios artesanos caracterizados por la cercanía y la sostenibilidad, y especializados en carne y derivados salen perdiendo, sino que los más perjudicados son, de esta forma, los consumidores. Se ha estimado que el 28,8% ha reducido la compra de productos cárnicos debido al aumento de precios, además del añadido de la no reducción del IVA.

María Sánchez, secretaria general de CedeCarne (Madrid) expone que “dada la situación actual de incremento de costes y precios de todos los alimentos se deberían contemplar la bajada del tipo de IVA reducido a superreducido en la carne fresca, siendo esta de primera necesidad y parte de nuestra dieta mediterránea (bien sea de pollo, pavo, cerdo o ternera…)’’.

En esta línea, José Rodrigo, nuestro presidente, agrega que “si bajas el IVA a todos y a la carne se lo mantienes es como si se lo hubieras subido’’ y recuerda que este producto también es un pilar básico de la cesta de la compra.

En conclusión, la carne es un alimento básico en la dieta ya que aporta algunos nutrientes esenciales para una dieta completa y equilibrada. La carne es fuente de proteínas y vitaminas, así́ como de minerales indispensables como el hierro y el zinc. Algunos de estos nutrientes como el Zinc o la Vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en la carne por lo que su falta puede encadenar enfermedades en todas las edades.

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