CONDICIONES GENERALES de la
Copa de Europa de carnicería artesanal
En Clermont-Ferrand (Francia) – 7 y 8 de noviembre de 2021
La Federación Francesa de Carniceros organizará los Primeros «Meatings» en Clermont-Ferrand los días 7 y 8 de noviembre de 2021, en presencia de numerosos profesionales y jóvenes carniceros. Como parte de este evento, se llevarán a cabo intercambios entre colegas en torno al tema de la innovación en la carnicería artesanal.
En esta ocasión también se inaugurará la 1ª Copa de Europa de Carnicería por Equipos. Permitirá a los participantes reunirse con colegas europeos, promover el comercio de la carne y demostrar que «¡Juntos hemos aprendido mucho unos de otros!» Nos complace añadir que el Gremio de Carnicer@s-Charcuter@s de Valencia y Provincia lleva una representación. Ahora os daremos más información:
NOMBRE DEL CONCURSO: « Copa de Europa de carnicería artesanal »
FECHA DE LA COMPETICIÓN:7 y 8 de noviembre de 2021
DURACIÓN DEL CONCURSO: Domingo 7 de noviembre de 11 a 17 hs.
al Lunes, 8 de noviembre de 7:30 am a 10:30 am
Anuncio de resultados el lunes 8 de noviembre a las 12:30 pm
LOCALIZACIÓN : en el POLYDÔME de Clermont-Ferrand (63100 – Puy de Dôme) – Francia
Place du Premier Mai, 63100 Clermont-Ferrand
ORGANIZADORES: Federación Francesa de Carniceros y Sarl CGBF
98 boulevard Pereire en PARIS (75017) Francia
NÚMERO DE EQUIPOS: 8 máximo, cada equipo estará compuesto por: dos jóvenes carniceros o aprendices (uno menor de 35 años, el otro menor de 25), tres profesionales Senior en activo y un juez.
Artículo 1: OBJETO DEL CONCURSO
En el marco de los «Meatings», la Federación Francesa de Carniceros y la CGBF organizan un concurso destinado a mostrar las técnicas de corte, elaboración y presentación de productos cárnicos en una vitrina.
Artículo 2: ACEPTACIÓN DE LAS CONDICIONES GENERALES.
La inscripción y participación en el concurso implicará la aceptación sin reservas de estas condiciones generales y de las que se definirán en las bases del concurso.
Artículo 3: PARTICIPANTES
Están admitidos a competir en la categoría “Jóvenes profesionales” carniceros (hombres o mujeres) en formación o aprendizaje o menores de 25 años, carniceros jóvenes (hombres o mujeres) al final de su formación y mayores de 35 años.
Están admitidos a competir en la categoría «Seniors», empleados y líderes empresariales (hombres o mujeres) en actividad.
Artículo 4: INSCRIPCIONES AL CONCURSO
Se deben recibir las inscripciones, junto con el pago de la cuota de inscripción de 500 € por equipo (esta cantidad de 500 € se reembolsará a los equipos presentes en la competición después del evento). Si es posible, envíe la inscripción antes del 30 de septiembre a la siguiente dirección:
CFBCT / CGBF
98 boulevard Pereire
75017 PARÍS
Francia
O por correo electrónico: communication@boucherie-france.org
La fecha final de inscripción se comunicará a los equipos en septiembre.
Artículo 5: SUMINISTRO DEL MATERIAL DE TRABAJO
La carne y la vitrina serán proporcionados por el país organizador.
Las especies con las que trabajar son: cordero, ternera, vacuno, porcino, aves de corral.
Artículo 6: CONDICIONES DE PARTICIPACIÓN
Los participantes de cada equipo deberán llevar ropa de trabajo uniforme durante la duración de las pruebas.
Asimismo, deberán llevar vestimenta profesional uniforme durante la ceremonia de premiación (chaqueta de uniforme con pantalón negro y zapatos negros).
Los candidatos deben traer el día de la competición: sus herramientas, sus atuendos y todo lo que pueda ser utilizado para la realización de la vitrina.
Los miembros organizadores de la competición se harán cargo de los equipos participantes a su llegada (y hasta su salida), en tren o avión, en CLERMONT-FERRAND (63) o LYON (69), a saber:
– Traslados al hotel / estación de tren o aeropuerto.
– noches de hotel los sábados y domingos y desayuno (cerca de la competición).
– comidas (almuerzo + cena) hasta el mediodía del lunes incluidas
Los equipos que viajen en coche serán recogidos a su llegada al hotel.
Artículo 7: COMPOSICIÓN DEL JURADO
Estará compuesto por un presidente del país anfitrión y un profesional de cada país participante en la competición.
En consecuencia, cada equipo debe proponer un juez.
Artículo 8: CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Los criterios de evaluación se establecerán sobre las técnicas de trabajo, el respeto, la valoración del material y la presentación de las vitrinas.
Artículo 9: MÉTODO DE CLASIFICACIÓN
Solo se realizará una clasificación por país y no por competidor.
Artículo 10: DESIGNACIÓN DE LOS EQUIPOS GANADORES
El anuncio de los resultados tendrá lugar el lunes después de la deliberación del jurado en el anfiteatro del Polydôme de Clermont-Ferrand alrededor de las 12:30 horas.
No se realizará ninguna comunicación de los resultados antes de la proclamación oficial.
Los miembros del jurado se referirán a criterios de puntuación precisos que se comunicarán a su debido tiempo.
Artículo 11: ASIGNACIÓN DE PRECIOS ESPECIALES
Independientemente de los premios otorgados a la competición, también se otorgarán un “premio público especial” y un “premio especial IBC” (Confederación Internacional de Carniceros).
Artículo 12: RESPONSABILIDAD
Los miembros organizadores del concurso declinan toda responsabilidad si, en caso de emergencia, eventos fuera de su control o necesidades justificadas, se les indujera a acortar, ampliar, modificar o cancelar el concurso.
No se hace responsable de ningún hecho que no les sea imputable y que imposibilite la organización o la continuación de la competición.
La participación en el concurso es responsabilidad de los equipos participantes y cada uno de ellos es responsable de la veracidad de la información que brindan.
La participación en el concurso implica la aceptación por parte del inscrito o participante de todas las bases del concurso, que será invitado a leer antes del concurso.
Por lo tanto, los miembros organizadores pueden excluir a cualquier participante que no cumpla con las reglas de la competición en cualquier momento y sin previo aviso.
Los participantes no podrán impugnar las decisiones del jurado ni exigir al jurado una justificación de sus elecciones o decisiones.
Artículo 13: DERECHOS DE IMAGEN
Los participantes pueden ser filmados y fotografiados durante la competición. Autorizan expresamente al organizador a utilizar gratuitamente, para la promoción del espectáculo, cualquier imagen, sobre cualquier soporte, tomada durante el concurso en el que se presente el (los) participante (s) sin restricción ni reserva y sin que esto le confiera ningún derecho. a remuneración o cualquier ventaja distinta a la atribución de su premio.
Esta autorización está limitada a un período de CINCO (5) años, desde el inicio de la competición. Los usos no pueden infringir la privacidad y no es probable que dañen o causen ningún perjuicio.
Las presentes condiciones generales del Concurso «Copa de Europa de Carnicería Artesanal» se incorporarán a las bases generales del concurso que serán remitidas a cada equipo inscrito definitivamente.
PROGRAMA APOYADO POR LA ORGANIZACIÓN:
Sábado 06 nov. 2021:
– Traslado de la estación de tren o del aeropuerto al hotel.
– Recepción de equipos en el hotel
– Reunión informativa y cóctel de bienvenida antes de la cena
– Cena en el hotel
Domingo 07 nov. 2021:
– Desayuno en el hotel
– Instalación en el lugar de la competición en el Polydôme de Clermont-Ferrand
– Alrededor de las 10:30 am inicio de la competición
– (Refrigerio – almuerzo)
– 4:30 pm Fin de la competición
– Alrededor de las 17: 30h «Carnes»
– 20: 30h Fin «Carnes»
– Cena de gala a las 21:00 h en el Polydôme
– 11:00 pm Traslado al hotel
Lunes 08 nov. 2021:
– Desayuno en el hotel
– 7:30 am Reanudación de la competición
– 10:30 am Fin de la competición
– 10:30 am a 12:00 pm Puntuación y almacenamiento
– 12:30 pm Proclamación de resultados
– 1:30 pm Cóctel de clausura en el Polydôme
– 3:00 pm Fin del evento
– Traslado a la estación de tren o aeropuerto.
