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Demo informativa HORNO RATIONAL

El próximo 9 de abril se impartirá una DEMO informativa para los miembros del Gremio de Carniceros – Charcuteros de Valencia  de 16:00h a 18:30h en el Aula de Manufacturas Ceylan, C/ Dels Traginers, 6 – Pol. Ind. Vara de Quart (Valencia).

En este taller se presentará el Horno SCC Rational para mostrar las muchas posibilidades de procesos-sistemas de cocción y preparación de productos cárnicos de 4ª y 5ª gama, con importantes ahorros energéticos, ahorro en tiempo y estandarización de los procesos.

«40 años dándote lo mejor»

40º Aniversario – 19 de enero de 2019

Con motivo del 40 aniversario del Gremio de Carniceros-Charcuteros de la Provincia de Valencia el próximo 19 de enero de 2019 vamos a realizar un evento que se llevará a cabo en el Hotel SH Valencia Palace.

Aquellos interesados  deberéis confirmar asistencia lo antes posible. inscripciones

 

«40 años dándote lo mejor»

Preparando la Navidad: Cursos de elaborados

La Navidad es una fecha señalada y una de las festividades más destacadas para el sector. Reuniones y encuentros que se celebran alrededor de una mesa, disfrutando de los mejores platos. No te pierdas nuestro curso de elaborados, el próximo 4 de noviembre realizaremos dos cursos en las en las instalaciones de Ricard Camarena en el Mercado de Colón.

El precio para agremiados es de 40€, para no agremiados asciende a 60€. Se realizará un curso en horario de mañana (10.30h – 13.30h) y otro en horario de tarde (16.00h – 19.00h).

Si estás interesado en asistir no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de: info@grecarval.com.

Descubre las mejores técnicas y aprovecha todo los recursos para ofrecer a tus clientes los mejores elaborados. ¡No te pierdas ninguno de nuestros cursos!

El Gremio de Carniceros – Charcuteros de Valencia se suma a la normativa en protección del medio ambiente con el cobro de las bolsas de plástico

Los españoles usamos de media 180 bolsas de plástico por habitante y año, lo que equivale a una bolsa por persona cada dos días. De esta forma, se genera una contaminación constante del medio ambiente y un vertido nocivo de residuos plásticos en mares y océanos.

Desde el Gremio de Carniceros – Charcuteros de Valencia apoyamos con decisión la iniciativa impulsada por la Unión Europea con la intención de reducir el número de bolsas empleadas por ciudadano con el objetivo de disminuir el impacto medioambiental que provoca la generación de plástico.

Siguiendo la normativa y apostando por un futuro sostenible, desde el pasado 1 de julio, estará prohibido el reparto gratuito de las bolsas ligeras y pequeñas en nuestros establecimientos comerciales de España, entre los que se incluyen nuestros establecimientos.

Según la directiva europea de 2015, las bolsas de plástico se clasifican, según su peso, en tres categorías: las «muy ligeras», (menos de 15 micras) para productos de higiene, frescos o a granel como frutas, carne o pescado; las «ligeras» (menos de 50 micras), hasta ahora gratis en la mayoría de los establecimientos; y las «gruesas» (más de 50 micras) por las que ya se cobra.

Un impacto medioambiental que podemos cambiar

Según la ONU, cada año los océanos reciben entre 8 y 13 millones de toneladas de plástico. Este hecho presenta una amenaza a la vida marina y a su vez, a la humana, debido a su efecto sobre la cadena alimenticia. Así mismo, destruye los ecosistemas naturales y provoca graves problemas de contaminación en el medio ambiente.

En concreto, las bolsas ligeras son las más contaminantes de todos los grupos debido al carácter de inmediatez con el que se consume. Además, la tasa de reutilización de estas es inferior a las bolsas grandes y tienden a dispersarse en el entorno con más frecuencia debido a su reducido peso.

Desde el Gremio de Carniceros – Charcuteros de Valencia hacemos un llamamiento al uso responsable de las bolsas de plástico y animamos a la reutilización de los objetos fabricados con él.

Beneficios de la carne de vacuno

La carne de vacuno tiene grandes propiedades que la convierten en una opción perfecta para incluirla en el menú diario. Por su sabor y sus nutrientes, proporciona al cuerpo humano grandes beneficios.

Entre sus principales cualidades, destacamos su alto contenido en sarcosina (encargada de suministrar energía y que contribuye a aumentar la musculatura). Por otro lado, su alto nivel de vitamina B6 acelera el metabolismo y mejora el sistema inmune.

Fuente de ácido linoleico, su porcentaje de grasa es de los más bajo dentro de los diferentes tipos de carne. Además, el ácido linoleico, al igual que el zinc y el magnesio que contiene la carne de vacuno, la convierten en una gran fuente de anti-oxidantes.

Por todos estos motivos, la carne de vacuno se convierte en una opción perfecta para incluirla en tu dieta, aportando más variedad de proteínas en tus platos. Nuevas posibilidades se abren en tu cocina, con recetas de lo más sabrosas que harán deliciosos tus platos.

Además, una de las ventajas que obtendrás si compras la carne de vacuno en tu carnicería más cercana, además de asegurar su calidad, es la atención y la delicadeza a la hora de prepararte los cortes de la forma más adecuada a aquello que quieras cocinar.

Aprovéchate de la experiencia de tu carnicero y sácale todo el partido a la carne de vacuno. Déjate aconsejar y atrévete con nuevas recetas o redescubre platos que tenías olvidados.

Jornada “Digitalización de sistemas de calidad y seguridad alimentaria”

Los sistemas de calidad y seguridad alimentaria permiten a las empresas del sector agroalimentario mejorar la calidad de los productos ofrecidos, garantizando el cumpliendo de la legislación vigente, y consiguiendo que las pequeñas y medianas empresas del sector aumenten su competitividad y la satisfacción de sus clientes.

Martes 31 de octubre de 9:00 a 11:30 h – Sede FEDACOVA, en C/ Isabel la Católica 6, Valencia