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Presentación de las Guías Prácticas Correctas de Higiene en los Establecimientos de Elaboración y Comercio Minorista de la Carne – Comunidad Valenciana

En septiembre de 2015, han sido presentadas por el Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia y Provincia y la Dirección General de Salud Publica, Consellería de Sanidad Universal y Salud Publica de la Comunidad Valenciana, las Guías Prácticas Correctas de Higiene en los Establecimientos de Elaboración y Comercio Minorista de la Carne.

Su objeto no es otro que proporcionar una herramienta de aplicación fácil y operativa a los profesionales del sector, y surge con la finalidad de afianzar y potenciar la Seguridad Alimentaria en las carnicerías-charcuterías de forma que el consumidor se sienta cada vez más seguro y protegido comprando en nuestros establecimientos.

Con el fin de dar a conocer con detalle los contenidos y significado de estas guías, se han efectuado ya dos presentaciones en Valencia, el jueves 17 y el martes 22 de septiembre, y asimismo se realizarán en Alicante (jueves 24 de septiembre) y en Castellón (martes 29 de septiembre).

Os invitamos a que os descarguéis el documento completo, que encontrareis en nuestra página web, así como asistir a las próximas jornadas que estamos preparando, y de cuyas fechas y lugares os informaremos en breve.

 

JORNADA TÉCNICA INFORMATIVA SOBRE EL PLAN DE REDUCCIÓN DE SAL Y GRASA EN LOS DERIVADOS CÁRNICOS

FECHA: 20 de octubre de 2014
HORA: De 16 a 19 horas
LUGAR: Centro de Artesania de la Comunidad Valenciana

Calle del Hospital, Nº7
46001, Valencia
Uno de los objetivos de la jornada será la puesta en valor del esfuerzo y el compromiso de muchos profesionales carniceros-charcuteros artesanales y de los fabricantes de aditivos que van a ofrecer a los consumidores productos artesanales con un perfil nutricional más saludable y con unas garantías sanitarias, sin comprometer las características organolépticas del producto, satisfaciendo así la demanda de aquellos consumidores que quieren productos que contribuyan a una alimentación más variada y saludable.