El Gremio de Carniceros – Charcuteros de Valencia se suma a la normativa en protección del medio ambiente con el cobro de las bolsas de plástico

Los españoles usamos de media 180 bolsas de plástico por habitante y año, lo que equivale a una bolsa por persona cada dos días. De esta forma, se genera una contaminación constante del medio ambiente y un vertido nocivo de residuos plásticos en mares y océanos.

Desde el Gremio de Carniceros – Charcuteros de Valencia apoyamos con decisión la iniciativa impulsada por la Unión Europea con la intención de reducir el número de bolsas empleadas por ciudadano con el objetivo de disminuir el impacto medioambiental que provoca la generación de plástico.

Siguiendo la normativa y apostando por un futuro sostenible, desde el pasado 1 de julio, estará prohibido el reparto gratuito de las bolsas ligeras y pequeñas en nuestros establecimientos comerciales de España, entre los que se incluyen nuestros establecimientos.

Según la directiva europea de 2015, las bolsas de plástico se clasifican, según su peso, en tres categorías: las «muy ligeras», (menos de 15 micras) para productos de higiene, frescos o a granel como frutas, carne o pescado; las «ligeras» (menos de 50 micras), hasta ahora gratis en la mayoría de los establecimientos; y las «gruesas» (más de 50 micras) por las que ya se cobra.

Un impacto medioambiental que podemos cambiar

Según la ONU, cada año los océanos reciben entre 8 y 13 millones de toneladas de plástico. Este hecho presenta una amenaza a la vida marina y a su vez, a la humana, debido a su efecto sobre la cadena alimenticia. Así mismo, destruye los ecosistemas naturales y provoca graves problemas de contaminación en el medio ambiente.

En concreto, las bolsas ligeras son las más contaminantes de todos los grupos debido al carácter de inmediatez con el que se consume. Además, la tasa de reutilización de estas es inferior a las bolsas grandes y tienden a dispersarse en el entorno con más frecuencia debido a su reducido peso.

Desde el Gremio de Carniceros – Charcuteros de Valencia hacemos un llamamiento al uso responsable de las bolsas de plástico y animamos a la reutilización de los objetos fabricados con él.

Curso: Descubre el nuevo reglamento general de protección de datos

El próximo lunes día 2 de julio se llevará a cabo un curso sobre el nuevo Reglamento General de Protección de Datos enfocado a PYMES y autónomos del comercio. Conoce todos los detalles de la nueva normativa que regula la protección de los datos y descubre las herramientas necesarias para gestionarla adecuadamente.

 

El curso se desarrollará en las instalaciones de MERCAVALENCIA, en el edificio MERCAFLOR, de 16,30h a 19,30h.

 

Para realizar el curso será necesario confirmar asistencia enviado un correo a info@grecarval.com

 

¡Te esperamos!

El Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia se une a la celebración del día del Cordero

La festividad de San Juan tendrá este año un complemento perfecto: chuletillas de lechal y cordero a la brasa. El próximo 23 de junio, todo el sector productor y comercializador español de carne de lechal, cordero y cabrito, va a organizar por primera vez “el día de la carne de cordero”, impulsado por la Unión Europea.

Una nueva campaña puesta en valor, bajo el lema “Carne de cordero y cabrito, disfruta de una carne sostenible y natural. Elige el origen europeo”, que se desarrollará durante el periodo 2018-2020.

“Desde el Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia queremos unirnos a esta celebración, destacando el valor nutricional y las propiedades de una carne única tanto por su sabor como por su sostenibilidad”, ha señalado Carmen Garrote, presidenta del Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia.

Pero la carne de cordero, además de su excelente calidad, esconde otro motivo más que celebrar: es respetuosa y beneficiosa para el medio ambiente y rural. Gracias a que el ganado se sigue pastoreando igual que hace cientos de años, ayuda a fijar la población en entornos rurales. Además, esta forma de hacer las cosas, no solo da como resultado una carne exquisita, también tiene enormes beneficios para nuestro entorno.

La UE asegura que España tiene un potencial de crecimiento del consumo en su mercado interior (tras 15 años de descensos) con una coyuntura favorable para que continúe al alza. Por ello, se ha puesto en marcha una campaña de promoción del consumo de este tipo de carne, en la que colabora el Gremio de Carniceros-Charcuteros, con la que se busca dinamizar y reavivar las diferentes vías pecuarias y cañadas reales, que tan alto valor biológico, ecológico, cultural e incluso arquitectónico tienen.

“Desde el Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia, reivindicamos la sostenibilidad de las ganaderías pequeñas y la necesidad de que la provincia cuente con más ganaderos de cordero”, ha señalado Carmen Garrote, presidenta del Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia.

Esta acción, que nace con voluntad de continuidad anual, se enmarca en el programa que la UE está realizando en España y en Hungría para promocionar el consumo de cordero vinculándola a su carácter sostenible.

Se ha elegido esta fecha para sumarse a la festividad de San Juan y, de este modo, que el lechal, el cordero y el cabrito consigan ser la carne protagonista de las celebraciones que tienen lugar con motivo de este día. Así, collares, filete de pierna, churrasquitos y hamburguesas, entre otros nuevos cortes, acompañarán a las tradicionales hogueras y festejos, ya que son algunos de los nuevos cortes que miles de carniceros y cocineros, ya ofrecen en sus establecimientos. Unos cortes más fáciles y rápidos de cocinar, acorde a los nuevos tiempos que vivimos.

Beneficios de la carne de vacuno

La carne de vacuno tiene grandes propiedades que la convierten en una opción perfecta para incluirla en el menú diario. Por su sabor y sus nutrientes, proporciona al cuerpo humano grandes beneficios.

Entre sus principales cualidades, destacamos su alto contenido en sarcosina (encargada de suministrar energía y que contribuye a aumentar la musculatura). Por otro lado, su alto nivel de vitamina B6 acelera el metabolismo y mejora el sistema inmune.

Fuente de ácido linoleico, su porcentaje de grasa es de los más bajo dentro de los diferentes tipos de carne. Además, el ácido linoleico, al igual que el zinc y el magnesio que contiene la carne de vacuno, la convierten en una gran fuente de anti-oxidantes.

Por todos estos motivos, la carne de vacuno se convierte en una opción perfecta para incluirla en tu dieta, aportando más variedad de proteínas en tus platos. Nuevas posibilidades se abren en tu cocina, con recetas de lo más sabrosas que harán deliciosos tus platos.

Además, una de las ventajas que obtendrás si compras la carne de vacuno en tu carnicería más cercana, además de asegurar su calidad, es la atención y la delicadeza a la hora de prepararte los cortes de la forma más adecuada a aquello que quieras cocinar.

Aprovéchate de la experiencia de tu carnicero y sácale todo el partido a la carne de vacuno. Déjate aconsejar y atrévete con nuevas recetas o redescubre platos que tenías olvidados.

Jornada sobre el convenio colectivo del Gremio de carniceros-charcuteros de Valencia y Castellon

El pasado 3 de junio de 2014, celebramos en el Centro de Artesanía de la C.V., una Jornada impartida por Mª Eugenia Gomez de la Flor y Rocío Betoret, del Despacho Profesional Gómez de la Flor Abogados, en la que pudimos revisar el Convenio Colectivo de nuestro sector, y ver las carencias actuales del mismo, por lo que se marcaron pautas para futuras negociaciones del mismo.

Fue una jornada muy interesante, en la que además nos informaron de las ultimas novedades en materia de contrataciones laborales, seguridad social, etc.