Preparando la Navidad: Cursos de elaborados

La Navidad es una fecha señalada y una de las festividades más destacadas para el sector. Reuniones y encuentros que se celebran alrededor de una mesa, disfrutando de los mejores platos. No te pierdas nuestro curso de elaborados, el próximo 4 de noviembre realizaremos dos cursos en las en las instalaciones de Ricard Camarena en el Mercado de Colón.

El precio para agremiados es de 40€, para no agremiados asciende a 60€. Se realizará un curso en horario de mañana (10.30h – 13.30h) y otro en horario de tarde (16.00h – 19.00h).

Si estás interesado en asistir no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de: info@grecarval.com.

Descubre las mejores técnicas y aprovecha todo los recursos para ofrecer a tus clientes los mejores elaborados. ¡No te pierdas ninguno de nuestros cursos!

Retail Future, el encuentro para el pequeño comercio y la artesanía sobre digitalización y tecnología

El próximo 25 de octubre da comienzo Retail Future, el encuentro para el pequeño comercio y la artesanía sobre digitalización y tecnología.

Un encuentro que se llevará a cabo en Feria Valencia, en el marco de SIF, Salón Internacional de las Franquicias y Oportunidades de Negocio, con un programa pensado para escuchar y ver casos de comercios que ya han gestionado con éxito su digitalización.

Un espacio de networking donde podrás contactar y conocer de primera mano las soluciones tecnológicas más adecuadas para tu negocio. Expertos en el ámbito del retail nos hablarán sobre el comercio electrónico, la transformación digital, las tendencias y las nuevas tecnologías, para demostrarnos que la digitalización del pequeño comercio y la artesanía es posible.

Inscríbete y no te pierdas la oportunidad de asistir a un evento pionero en la Comunidad Valenciana.

 

Jornadas de introducción a la producción avícola ecológica y campera

Del 16 al 18 de octubre se llevaran a cabo las Jornadas de introducción a la producción avícola ecológica y campera en Tuéjar.

Un curso totalmente gratuito que tratara sobre la Normativa de la producción avícola ecológica y sobre la Alimentación y sanidad en producción ecológica y campera. Además, contará con una visita a la explotación avícola ecológica.

MARTES 16 de octubre 18:00 – 21:00h. Normativa de la producción avícola ecológica Rosario Villarroya. Inspectora técnica del CAECV

MIÉRCOLES 17 de octubre 18:00 – 21:00h. Alimentación y sanidad en producción avícola ecológica y campera Alberto García Hernández, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

JUEVES 18 de octubre 16:30 – 19:30h. Visita Explotación avícola ecológica de Huevos Coccó María Jose Solanot (Veterinaria)

Información e inscripciones:

Estación Experimental Agraria de Vila-real: esexag_ vilareal@gva.es (964336620)

Mancomunidad Alto Turia: 961635221 (Susana)

No dudes en apuntarte, ¡Las plazas son limitadas!

Inscríbete a la “Formación de elaborados a partir de productos del pato”

El próximo 22 de octubre, en Fuenmayor comercial Calle Polideportivo, 61, (Masanassa), se impartirá, de manera gratuita para los agremiados, un taller de elaborados a partir de productos del pato.

De la mano de la empresa Rougie Sarlat, descubriremos todos los beneficios y las posibilidades que nos ofrece el pato.  En este curso, que se llevará a cabo de 15 horas a 18:30 horas, se realizará una breve introducción histórica del origen del aprovechamiento del pato como ingrediente culinario, se explicarán las diferencias entre los diferentes productos de foie gras, se elaborará un micuit (desde el desvenado hasta la cocción y variantes) y se confeccionarán algunos elaborados a partir de la carne de pato como terrinas a base de carne de confit, hamburguesas gourmand, cocción a baja temperatura de magrets aromatizados, etc. Asimismo, el taller llegará a su fin con la degustación de algunos de los productos y una ronda de ruegos y preguntas.

Los asistentes, podrán participar en la elaboración de los productos que se hagan en el taller y se les hará entrega de un dossier con toda la información. Inscríbete ya, ¡te estamos esperando!

Apúntate a la Jornada de presentación del Convenio en materia de Seguridad Alimentaria

El próximo 17 de octubre, en el Complejo Deportivo Cultural Petxina, tendrá lugar la Jornada de presentación del convenio entre Consellería de Sanidad Universal y Salud Pública y Ayuntamiento de Valencia en materia de seguridad alimentaria. Esta, moderada por la periodista Amparo Soriano, tratará temas de gran importancia como el estado de la seguridad alimentaria en la Comunitat Valenciana y su derecho y necesidad.

La jornada de presentación cuenta con el siguiente programa:

9:00h Presentación de la Jornada

Ana García García, directora general de Salud Pública

Mª Teresa Girau Meliá, concejala de Sanidad, Salud y Deportes.

9:30h El Estado de la Seguridad Alimentaria en la Comunitat Valenciana

Vicent Yusà, subdirector general de Seguridad Alimentaria y Laboratorios de Salud Pública.

10:15h  Convenio marco de colaboración entre la Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública, y l’Ajuntament de València en materia de seguridad alimentaria: antecedentes, estado actual y puntos de mejora. 

Fermín Quero, jefe de Servicio de Sanidad y Consumo.

Ignacio Chapa, jefe de Sección de Control y Ordenación Alimentaria de la ciudad de València del CSPV.

11:00h  Descanso
11:30h  Mesa Redonda: Seguridad Alimentaria, un derecho y una necesidad

Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA).

Federación Empresarial de Hostelería de València (FEHV).

Unión de Consumidores de la Comunidad Valenciana (UCE).

Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios (AVACU).

Gremio Provincial de Carniceros Charcuteros de València.

Gremio de Panaderos y Pasteleros de València.

12:15h  Turno de preguntas y discusión
13:30h  Clausura

Manuela Alcaraz Quevedo, directora de Departamento de Salud Pública de València.

Mª Teresa Girau Meliá, concejala de Sanidad, Salud y Deportes.

               

Moderadora: Amparo Soriano, periodista.

 

Confirma tu asistencia enviando un email a promociosalut@valencia.es indicando  el nombre de la entidad, nombre, apellidos, DNI y correo electrónico. ¡Te esperamos!

La cecina, alimento perfecto para dietas y deportistas

La cecina o jamón de vaca es uno de los alimentos más demandados de los últimos años. Pero, ¿sabes qué es, qué propiedades tiene, cuáles son sus características, aspecto y sabor? No pierdas detalle al siguiente post en el que daremos respuesta a dichas preguntas sobre este alimento altamente nutricional ideal para consumir en dietas y por parte de deportistas.

La cecina es un producto cárnico crudo curado, típico del oeste de España, obtenido mediante salazonado y posterior maduración-deshidratación (carne salada, seca y ahumada) obtenido de la canal de vacuno. Se extrae de los cortes de los cuartos traseros seleccionados de la vaca: tapa, babilla, contra y cadera.

Esta carne deshidratada se caracteriza por tener un aporte de micronutrientes de elevado valor como el calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo, lo que la convierte en perfecta para los deportistas. También, es rica en Vitamina A y vitaminas de tipo B.

De aspecto tostado, pardo, y ligeramente oscuros propios del proceso de elaboración, parecidos a los del jamón presenta un sabor poco salado y de consistencia poco fibrosa. Cuando la pruebes mantendrás en tu memoria ese sabor tan exquisito a la par que único que te hará querer repetir lo antes posible.

La cecina, a diferencia del consumo de carne de vacuno fresca, no cuenta con el incremento de grasa corporal, no al menos de aquella que no se puede eliminar. Aporta menos de 250 calorías por cada 100 gramos y es un chute de proteínas directo a los músculos. Si eres deportista deberían plantearte incluirla en tu dieta.

Desde el Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia te aconsejamos que, debido a su difícil conservación, compres únicamente lo que vayas a consumir. No dudes en preguntarle a tu carnicero de confianza por este alimento altamente nutricional y consigue sacarle el máximo partido a tus recetas.

Inscríbete al curso de Email para principiantes

El próximo 24 de septiembre, en la Cámara de Valencia, se impartirá de manera gratuita el curso Email para principiantes dirigido a empresas de comercio minorista. La jornada será impartida por Dª Irene Moscardó, y tratará temas de gran relevancia para asegurarnos un correcto uso y saber sacarle el máximo partido.

¿Cómo impactar a nuestros potenciales clientes?, ¿Qué quiero conseguir con el envío?, ¿Cuándo debo hacerlo para que tenga más éxito?. Es importante tener en cuenta todos estos factores para lograr nuestros objetivos. Por ello, la jornada hará hincapié en la importancia de conocer las mejores herramientas.

De dos horas de duración, de 15:30 a 17:30, el curso cuenta con el siguiente programa:

15:30 BIENVENIDA

José Rodrigo Ferrer / Presidente / Gremio Provincial Carniceros-Charcuteros de Valencia

15:35 HERRAMIENTAS DE APOYO AL COMERCIO MINORISTA.

Dª. Mª Victoria Guillén / Técnico / Cámara Valencia

15:40 IDENTIDAD CORPORATIVA: ¿Te buscan?

Dª Irene Moscardó / Shop Explosion

Para realizar el curso Email para principiantes es necesario confirmar asistencia enviando un correo electrónico a msoler@camaravalencia.com. ¡Te estamos esperando!

 

Productos Pilarica y Grecarval impulsan la Iª Jornada de presentación en productos de tendencia

El próximo 17 de septiembre tendrá lugar la Iª Jornada de presentación: Productos de tendencia. En esta jornada, impulsada por Productos  Pilarica en colaboración con el Gremio de Carniceros de Valencia y Provincia, donde analizaremos y probaremos las demandas de los consumidores actuales.

Los inscritos al curso visitarán las nuevas instalaciones de Productos Pilarica, se les informará de los cambios acontecidos en esta empresa en los últimos tiempos y se les presentarán las últimas novedades desarrolladas por esta empresa especializada desde hace casi 100 años en ayudar a la Industria Alimentaria en el desarrollo de productos de éxito.

A esto le seguirá la presentación de los hornos inteligentes Lainox acompañada de una demostración práctica en la preparación de los productos de tendencia de la que los participantes podrán disfrutar. A continuación, y a modo de conclusión del curso, los participantes degustarán y analizarán los siguientes productos: línea de marinados, línea de empanizados sin gluten, productos naturales y soluciones veganas.

Desde Grecarval buscamos mantenerte al día de todas las novedades del sector y te animamos a mantente informado de todos nuestros cursos y jornadas, ¡No te los pierdas!

 

Grecarval, jurado del concurso de figatells en la II Edición Internacional Paella de Arroz de la Valldigna

El pasado lunes, en el “Saló la Font” de Tavernes de la Valldigna, se celebró el II Concurso Internacional Paella de Arroz de la Valldigna, un proyecto impulsado por la Associació Cultural i Gastronómica de la Terreta i d´Arròs de la Valldigna (Gastrovall) con la finalidad de poner en valor la gastronomía típica y tradicional.

Desde Gastrovall quisieron potenciar la gastronomía típica de la comarca apostando por un producto muy tradicional como son los figatells, una pequeña hamburguesa que se elabora con la carne más humilde del cerdo: el tocino magro y el hígado.

Un concurso en el que participaron 20 carnicerías/establecimientos de hostelería y del cual el Gremio de Carniceros-Xarcuteros de Valencia y la provincia pudimos ser jueces. El vencedor del primer premio fue Carlos Catalá de Carnicería Catalá al que se le hizo entrega de 400€, un diploma y un trofeo. El segundo premio fue para José Luis Arellano de Carnicería Arellano, quién recibió su diploma y trofeo correspondiente.

Desde Grecarval, siempre dispuestos a participar en eventos que beneficien al sector cárnico, sólo nos queda felicitar a los ganadores, ¡Enhorabuena!

 

Grecarval, patrocinador de Meat Carnival

El próximo mes de octubre se celebrará en La Marina de València un festival gastronómico único para los amantes de la carne. Meat Carnival tendrá lugar del 12 al 14 de octubre. Ayer tuvo lugar la presentación oficial del mayor festival de la carne y de la brasa. una agenda cargada de actividades y la mejor música en directo.

Un festival carnívoro para aquellos que aman este suculento manjar. Además de la oferta gastronómica habrá muchas más propuestas, como talleres, técnicas de cocinado, recetas, clases magistrales, coctelería, maridajes, zona infantil, sorteos y mucho más.

Meat Carnival, la auténtica fiesta de la carne y la brasa.

El Gremio de Carniceros y Charcuteros de la Provincia de Valencia se une como patrocinador a un evento que contará con un espacio exclusivo para las preparaciones cárnicas. Organizando un Concurso de corte profesional, que buscará al mejor maestro carnicero. El día 12 podremos vivir el primer concurso de corte de carne, donde se descubrirán  los secretos que utilizan los profesionales para conseguir un corte perfecto. 30 participantes, 3 tipos de carne y 1 ganador, ¡No te lo puedes perder!

Sin duda, un entorno exclusivo para disfrutar de los diferentes tipos de carne y elaboraciones, acompañados de buen ambiente y música. Un plan perfecto para disfrutar en familia durante el próximo puente de octubre.

Sumándonos a una iniciativa que promociona el sector cárnico y ayuda a promover la cultura y los beneficios de la carne. No te pierdas esta cita y ven a conocer toda la oferta gastronómica de Meat Carnival, ¡Despierta tu apetito más primario!