Seminarios Irta sobre el tema de la maduración de la #carne. Factores que influyen, pros y contras. Tipo de maduración más adecuado en función de la raza.

Durante el último trimestre de 2017 hemos realizado 3 seminarios con el @Irtacat, en los que hemos tratado diversos temas sobre la #carne, su maduración, factores que influyen, pros y contras, tipos de maduración más adecuados en función de la raza.

Setmana Artesana 2017 – Mostra d’Artesania de la Comunitat Valenciana

Les informamos que el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana celebrará, entre el lunes 30 de octubre y el domingo 12 de noviembre, la Setmana Artesana 2017 – Mostra d’Artesania de la Comunitat Valenciana.

El carácter participativo y de exhibición de la mayoría de las actividades planteadas permitirá acercar la artesanía de la Comunitat al público en general, en esta ocasión tanto en las propias instalaciones del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, como durante la celebración de la Fira d’Artesania “La Pèrgola” en Castellón.

Jornada “Digitalización de sistemas de calidad y seguridad alimentaria”

Los sistemas de calidad y seguridad alimentaria permiten a las empresas del sector agroalimentario mejorar la calidad de los productos ofrecidos, garantizando el cumpliendo de la legislación vigente, y consiguiendo que las pequeñas y medianas empresas del sector aumenten su competitividad y la satisfacción de sus clientes.

Martes 31 de octubre de 9:00 a 11:30 h – Sede FEDACOVA, en C/ Isabel la Católica 6, Valencia

Celebrando la I Edición del Concurso Artesano del Paladar a la Mejor Longaniza 2017 #MeatAttraction2017 #CedeAttraction2017

 

D. Salvador Simo de El Net de Ricardet del Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia,  ha ganado la Primera Edición del Concurso Artesano del Paladar 2017 a la Mejor Longaniza, organizado por la Confederación Nacional de Detallistas de la Carne –CEDECARNE-, y enmarcado dentro de la agenda de actividades preparadas por la asociación para la celebración de Meat Attraction.